Les huiles pressés à froid, dites vierges

On parle d’huile artisanale quand l’huile est pressée en petite quantité. Le pressage à froid est l’action de presser mécaniquement des graines, des cerneaux ou des fèves à une température dite ambiante.

 

Ce procédé maintient dans l’huile le maximum des vitamines qui se trouvent dans les graines.

 

De plus, les acides gras ne sont pas dégradés contrairement à un pressage non artisanal.

 

 

 

Suite au pressage, l’huile décante plusieurs jours  avant d’être filtrée puis repose quelques jours avant la mise en bouteille, le bouchonnage et l’étiquetage dans nos locaux .