LE Safran

Auto-cueillette de safran


La safranière sera ouverte probablement dès la mi octobre pour vous permettre de cueillir vous-même vos fleurs de crocus.

L'occasion pour vous de faire une petite ballade avec vos enfants et d'en profiter pour faire vos cadeaux de Noël.

L’émondage et le séchage vous seront expliqués et vous pourrez exécuter ces opérations tranquillement chez vous.

L’auto-cueillette se fait tous les jours, même le dimanche, sur rendez-vous au 0787616257.


REGLES :

On ne marche pas sur les feuilles et les fleurs de safran.

Les enfants sont sous votre responsabilité.

Le prix de la fleur à cueillir est de 10 centimes. (un prix sera fait au kg pour les grandes quantités)

Vous devez prendre vos contenants pour transporter les fleurs chez vous.

Attention, la cueillette est en plein champ, et dans la terre!!!

 

A bientôt pour une belle aventure.

 

 

Une fiole d'amour

Dans une écuelle, verser la base liquide et quelques filaments de l'or rouge.

Laisser infuser sous la couette un demi-jour ou plus selon la vigueur souhaitée.

Travailler avec amour et passion pour que l'alchimie fasse son effet. Un bonheur exquis.


 

Crocus Sativus, c'est comme cela qu'il s'appelle officiellement, mais on connait mieux le résultat qui est le safran.


Les bulbes, bien posés la tête en haut au fond de leur ligne, ont donné leur premier stigmate. Actuellement c'est le dédoublement des cornes. Dès juin, tout ce monde se reposera pour reprendre vie en septembre.


La grande question, comment doit-on utiliser les stigmates pour en profiter aux maximum ?


Infuser les stigmates dans un liquide par exemple crème, blanc d'oeufs, etc.

Laisser reposer si possible au moins 24 heures en remuant deux à trois fois votre liquide. Il est possible de laisser reposer jusqu'à 3 jours sans problèmes.


Incorporer votre préparation à la fin de la cuisson de votre plat, quelques instants avant de servir. Mais il ne faut pas cuire le safran ou sa préparation car trop de saveurs partiraient dans l'air.(sauf quelques exceptions,  comme le pain au safran ...)


Le temps a permis de comprendre que deux à trois stigmates par personnes suffisent amplement pour agrémenter un plat, s'ils ont eu le temps d'infuser.

prix de vente du safran à notre magasin

 

0.1g    13.60

0.2g    22.60

0.5g   47.50

1 g     90.-

Pour une quantité plus importante: 0041 (0) 7 87 61 62 57


Pour commander, une seule solution: un e-mail Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.

 

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Gilles PAPE
Bas du Village 40
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