Les farines

Qualité supérieure de grains lors du semis, les cultures sont suivies de près pour garantir la qualité du grain lors de la moisson. Fraîchement moulues avec une meule en pierre, puis tamisées, les farines disposent de toutes leurs saveurs. Utilisables pour la tresse, le pain, les gâteaux et autres biscuits, elles sont aussi très appréciées dans les préparations de cuisine.

 

 

Semé en octobre, blé et épeautre doivent être sorti de terre pour passer l’hiver.

Au printemps, plusieurs tiges se développent par grain semé, on dit qu’il talle. Puis elle grandissent.

Durant les printemps humides, des risques de maladies se développent, principalement des champignons. Il est très rares que des ravageurs viennent perturber ces cultures.

Le grand risque pour la récolte est le fait que les pluies s’invitent quelques jours avant la moisson et que le grain germe dans l’épi, ce qui diminue sa qualité boulangère et le déclasse en qualité fourragère pour les animaux.

 

Dans notre assortiment nous proposons actuellement la farine de:

Blé "Fleur " en 1Kg

Epeautre "Fleur" en 500g

BEA : spéciale dans son goût car elle est une mouture de blé, d'épeautre et d'avoine

 

et bientôt encore plus voir les nouveauté 2017

 

 

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