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Beaucoup moins connue mais très appréciée pour son goût subtil, elle se dégrade très vite en la chauffant. Il est conseillé de l’utiliser pour les salades ou tout simplement sur les pâtes en remplacement de la noisette de beurre. Propriété supplémentaire : elle soulage les problèmes d’articulations.

 

Adoucissante, anti-eczémateuse, protectrice du système cardiovasculaire, l’huile de soja contient une proportion équilibrée d’acides gras oméga-6 et oméga-3.

 

Notre huile de Soja a été
médaillée "Médaille de Bronze" au
Concours Suisse des produits du terroir !

 

Cette huile, riche en vitamines A et E, exerce une action de soutien des fonctions nerveuses et cérébrales. De saveur un peu forte, elle se destine aux salades et crudités. Elle est également riche en minéraux.

Semé dans le courant avril, la culture demande beaucoup de chaleur pour se développer. Le grand risque pour celle-ci est le manque d’eau durant sa période de végétation. Un déficit hydrique peut entraver la floraison ce qui diminue le rendement.


Comme la culture n’est pas répandue dans la région, il n’y a pas de risque majeur de maladies ou de ravageurs. Ce qui nous permet un emploi minimal de produits phytosanitaires. La récolte se passe en début septembre avec une moissonneuse-batteuse.

 

Quelques suggestions d'emploi:

  • dans les salades (seule ou en vinaigrette). Elle convient particulièrement aux salades composées (salades de pâtes, pommes de terres, quinoa, blé) mais également à la laitue, scarole...
  • en assaisonnement de légumes cuits à la vapeur, de tartes salées et pizzas, de pâtes après cuisson.
  • sur certains poissons, après cuisson, tel que le merlu, le filet de perche, le thon

 

50cl d'huile de soja sont vendus à notre magasin 11.-

25cl  d'huile de soja sont vendus à notre magasin 6.80

10cl d'huile de sojasont vendus à notre magasin 4.50

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