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Un peu moins riche en oméga-3 que l’huile de colza, l’huile de tournesol est l’huile végétale la plus riche en acides gras essentiels oméga-6., après les huiles de carthame et d’oeillette,


Il est recommandé de ne pas la faire frire et de la réserver plutôt à l’assaisonnement des plats de légumes crus ou cuits.

 

Elle peut aussi remplacer le beurre lors de la confection de vos gâteaux. Sa saveur de noisette douce et subtile s’en dégagera alors.

 

La culture n’est pas produite sur le domaine en raison des risques d’invasions d’oiseaux avant la récolte. Elle ne mérite pas moins une explication sur sa production.


Semé dans le courant de mars, la culture demande de la chaleur et un peu d’eau.


Les fleurs ne sont pas produites pour faire de beaux arrangement floraux, mais bel et bien pour la production d’huile.


Le grand cœur plein de graines sera récolté par des moissonneuses-batteuses dans le courant du mois de septembre.


Le grand soucis de cette culture est le ravage des oiseaux quelques jours avant la récolte.


Acheté au Moulin de Vicques, les graines de tournesol sont garanties produites dans le canton du Jura.

 

 

Quelques suggestions d'emploi:

  • dans les salades (seule ou en vinaigrette). Pour toutes les variétés de salades et crudités, l'huile de tournesol apporte un goût intense.
  • en pâtisserie, en substitut du beurre. Elle apporte couleur et croustillant à vos gâteaux. Dans un cake salé elle sublime les ingrédients tel que le lard et les olives
  • en mayonnaise.

 

50cl d'huile de tournesol sont vendus à notre magasin 11.-

25cl  d'huile de tournesol sont vendus à notre magasin 6.80

10cl d'huile de tournesol sont vendus à notre magasin 4.50

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